• Вт. Апр 23rd, 2024

Портал о жизни

Только интересные темы!

Главная » Наука » Какие яйца вкуснее: белые или коричневые?

Какие яйца вкуснее: белые или коричневые?

Автор:admin

Мар 1, 2024

В действительности, цвет яиц зависит от оперения курочек. Например, леггорны (итальянская порода куриц) несут яйца белого цвета, а виандоты (американский конкурент леггорнов) откладывают яйца с темной скорлупой. А еще бывают такие экзотичные породы, как, например, южноамериканские арауканы. Эти курочки несут голубые и зеленоватые яйца. Но такие яйца в наших краях, увы, не продаются.

Коричневый цвет скорлупе придает пигмент протопорфирин, который синтезируется при маточной выстилки в процессе создания скорлупы. Также интересно, что цвет яйца может определяться рационом птицы. Если в организме курочки не хватает аминокислот, то интенсивность окраски ослабеет. Но это правило не работает для белых яиц. Они остаются такими же.

Читайте также: Что появилось раньше – курица или яйцо?

Если говорить о полезности, то цвет не играет роли. Хотя некоторые ученые считают, что в коричневых яйцах содержится больше омега-3 кислот и в них меньше холестерина.

В вопросе вкуса скорлупа также не даст нам ответа. Разница во вкусе может быть только в том случае, если сравнивать яйца от домашней курицы и от фабричной. Так что «на вкус и цвет разницы нет».

Нравится? Поделись с друзьями!

Источник: billionnews.ru

Автор: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *